朝飯、しっかり食べて！！ ２
●わかめリゾット
[材料] - ２人分 -
| | ・塩蔵わかめ | ２０ｇ |
| | ・まいたけ | ５０ｇ |
| | ・トマト | 1/4個 |
| | ・ごはん | ２００～２５０ｇ |
| | ◎Ａ | |
| | 水 | ３カップ |
| | 粉末コンソメの素 | 小さじ１ |
| | ◎Ｂ | |
| | トマトケチャップ | 大さじ２ |
| | 塩 | 小さじ1/2 |
| | 胡椒 | 少々 |
[作り方]
- 塩蔵わかめは水で塩を洗い流し、熱湯をくぐらせてから水に２分ほどつける。水をよく切って、一口大に切る。
- マイタケは小房に分ける。
- トマトは７～８ｍｍ角に切る
- ごはんはざるに入れ、熱湯をかけてほぐす。
- 鍋にＡを入れ、煮立て、マイタケとトマトを入れて、さっと煮る。
- Ｂで味付けをし、４のごはんを加えて１分ほど煮る。
- ひと煮たちしたらわかめを加えて仕上げる。
- いろいろな形で「わかめ」は売られています。一番簡単なのは「乾燥カットわかめ」。使いたい分をそのままスープの中に入れるだけ。
今回は「塩蔵わかめ」、塩を洗い流して、熱湯をくぐらせ、冷水に２分つけます。時間をかけすぎるとべとべとになります。気をつけてください。
塩を洗う
熱湯をくぐらせ冷水に２分
ざるにあげて水気を切る
- ごはんは熱湯をかけてよくほぐしておきます。
ご飯に熱湯をかける
木杓子でよくほぐす
- 煮るための洋風の出汁は水に粉末コンソメの素か、固形スープの素を使ってください。
- マイタケとトマトは加えて一煮たちさせるだけ。すぐに味付けします。
マイタケとトマトを加える
味付けをする
- ご飯を加えて１分煮て、最後にわかめを加えます。どちらも煮過ぎに注意です。
ほぐしたご飯を加える
わかめを加えて仕上げる
【野口料理学園】
