[材料] 　出来上がり約１２０g分

		・バジルの葉先	３５ｇ
		◎Ａ
		松の実	１５ｇ
		パルメザンチーズ	２０ｇ
		にんにく	１片
		・オリーブオイル	大さじ５

[作り方]

1. バジルは洗って葉先だけを摘み取る。
2. １とＡをフードプロセッサーに入れ、オイルを少しずつ加えながら回す。
3. 滑らかになるまで回してすぐにふたのできる器に移し、変色を防ぐ。

   材料の準備 バジルの葉とＡを入れてまわす オリーブオイルを入れる

   なめらかになるまでまわす 手早く器に移す しっかりふたをする

ポイントはここ

• バジルは葉だけを使ってください。茎が入るとジェノヴァペーストが滑らかにならないことがあります。
• フードプロセッサーで回してペースト状にするのは、できるだけ手早く！！でも、オリーブオイルは３～４回に分けて加えると滑らかに混ぜることができます。
• 仕上がったら、できるだけ手早く小さ目でふたのできる容器に入れます。空気に触れることをできるだけ避けて変色を防いでください。
• 「スパゲッティジェノベーゼ」に仕上げるときは、「ジェノヴァペースト」をスパゲッティが茹であがる直前にボールに出してください。なるべく、空気に触れる時間を少なくしてください。
• 「スパゲッティ」の太さは１．７ｍｍくらいがいいでしょう。幅が広い「リングイネ」も試してみませんか。