ニラと豚肉の卵とじ煮

[材料]　　-４人分 -

		・ニラ	１５０ｇ
		・豚バラ肉薄切り	１００g
		・もやし	１５０ｇ
		・生姜	５g
		・卵	２個
		◎Ａ
		中華出汁	１カップ
		酒	大さじ２
		醤油	大さじ１
		塩	小さじ1/3
		砂糖	大さじ１
		胡椒	少々
		・胡麻油	大さじ１
		・一味唐辛子または胡麻油	適宜

[作り方]

1. ニラは４～５ｃｍ長さに切る。
2. 豚肉は一口大に切る。
3. もやしはゆでておく。
4. 生姜は細切りにする。
5. 卵は割りほぐしておく。
6. Ａを合わせておく。
7. 中華鍋に胡麻油をまわしいれ、中火で豚肉と生姜をカリッとするまで炒める。
8. ニラともやしを加えてさっと炒め、６の調味料を加える。
9. 煮汁が煮立ったら、溶かし卵を流し入れ、半熟程度に仕上げて盛る。
10. 好みで、一味唐辛子か胡麻油をふってもよい。