蒸し鶏と小松菜の中華風和えもの

[材料]　　-４人分 -

		・鶏むね肉	２００ｇ
		◎Ａ
		塩	小さじ1/2
		酒	大さじ１
		◎Ｂ
		水	５０ｃｃ
		酒	５０ｃｃ
		ネギ	１０ｃｍ
		生姜	１かけ
		・小松菜	２００ｇ
		◎Ｃ
		サラダ油	大さじ１
		塩	小さじ1/2
		◎Ⅾ
		胡麻油	大さじ２
		醤油	大さじ１
		豆板醬	小さじ1/2
		ネギのみじん切り	大さじ２
		生姜のみじん切り	小さじ１

[作り方]

1. 鶏むね肉にＡで下味をつけ、１０分くらいしてから、鍋にＢのネギ・生姜を入れ、水と酒を加えて蒸し煮にする。
   冷めてから、手で細く割いておく。
2. 小松菜は４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。
   中華鍋にサラダ油を熱し、塩を加えて、茎を炒め、葉も加えて更に炒め、ザルにあげて、水気をよく切る。
3. Ⅾを合わせてたれを作る。
4. ３に１と２を入れて和える。
5. 器に盛り、好みで豆板醬を少し、中央にのせる。