●フルーツタルトレット

[材料ざいりょう]　 - 直径ちょっけい５〜６ｃｍのタルトレット１５個分 こぶん-

		《タルトレットの皮かわ》
		薄力粉はくりきこ	１２０ｇ
		アーモンドの粉こな	３０ｇ
		バター	４０ｇ
		◎Ａ
		卵たまご	1/2コ
		砂糖さとう	大おおさじ２
		水みず	大さじ１
		《クレームシャンティリー》
		生なまクリーム	1/2カップ
		砂糖	大さじ３
		バニラエッセンス	少すこし
		《デコレーションのフルーツ》
		バナナ、パイナップル
		チェリー、みかんなど

[作つくり方かた]

1. 薄力粉をふるい、ボールに入いれ、アーモンドの粉を混まぜる。
2. １の中なかでかたいバターを細こまかくきざむ。
3. Ａをあわせて２の中に入れ、ひとまとめにして、ふきんにつつみ、冷蔵庫れいぞうこに１時間じかん入れる。
   

4. ３を４ｍｍ厚あつさにのばし、タルトレットの型かたに入れ、フォークで空気穴くうきあなをあける。
5. １８０℃のオーブンで焼やき、型からはずしてあみの上うえで熱ねつを抜ぬく。
   

6. 生クリームを少しすじがつくくらい泡立あわだて、砂糖とバニラエッセンスを加くわえて、しっかり泡立てる。
7. バナナは皮をむいてうすい輪切わぎり、パイナップルは１枚まいを６つに切り、チェリーは２つに割わって種たねを出だす。みかんはそのまま使つかう。
8. 冷さめたタルトレットの皮に６の生クリームをつめ、その上にフルーツを飾かざる。
   

ちょっと一言、お母さんに

• 「タルトレット」は「小さい、かわいいタルト」の意味です。
• 練りパイ生地は、小麦粉の半量のバターを刻んで作ることが多いのですが、初めて作る場合はバターを減らして、アーモンドのような油分を多く含む木の実の粉末を使うと扱いやすく、パイ作りが楽しくなります。
• 生クリームの代わりにカスタードクリーム をつめても、もちろんおいしくいただけます。半分ずつ混ぜて見るのもちがうおいしさが味わえます。
• 飾るフルーツはほかに、キーゥイ、ブドウ、洋ナシなどもいかがですか。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】