クリスマスメニュ―に加えて！

●鶏肉とキャベツの蒸し煮

[材料]　 -４人分-

		・鶏骨付きもも肉	１本２００〜２２０ｇ４本
		◎Ａ
		塩	小さじ１
		コショウ	少々
		・ベーコン	１５０ｇ
		・キャベツ	５００ｇ
		・にんじん	小１本
		・玉ねぎ	1/2個
		・ソフトサラミソーセイジ	１５０ｇ
		・バター	２０g
		◎Ｂ
		塩	小さじ１
		コショウ	少々
		・白ワイン	１カップ

[作り方]

1. 鶏骨付きもも肉の骨の両側に包丁で切れ目を入れ、Ａの塩・コショウを手でよくもみこむ。
2. ベーコンは１ｃｍ角に切る。
3. キャベツは４つ割りにし、芯を軽くとり、５分位ゆで、水を切っておく。
4. にんじんは５ｍｍ厚さの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
5. 厚手の鍋にバターをとかし、ベーコンを炒め、鶏もも肉を焦げ目がつくまで焼く。
6. ５の鍋に、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、そのままのソーセージ、白ワインを加え、塩。コショウで味付けし、アルミホイルでふたをして、弱火で３０分〜４０分煮る。
7. 大皿にの中央にキャベツを盛り、鶏もも肉を置き、そのまわりにんじんと輪切りのソーセージを飾る。