ねばねばのおいしい組み合わせ

●オクラの納豆和え

[材料]　-２人分-　

		・オクラ	４～５本
		塩	適宜
		・納豆	４５～５０ｇ１パック
		◎Ａ
		醤油	小さじ１
		練辛子	こさじ1/4
		・ウズラの卵	２個

[作り方]

1. オクラは塩を振って表面の産毛をこすり取り、茹でて、水にとって手早く冷まし、水気を切る。
2. オクラのヘタとガクの固い部分を取り除き、小口切りにする。　
3. 納豆をよく混ぜて、Ａで味付けをする。
4. ２のオクラを３で和える。。
5. 器に４を盛り、真ん中にウズラの卵を落とす。 　　　　

ポイントはここ

• オクラの扱い方は「オクラでとろろ」の「ポイントはここ」を参照してください。
• 納豆は色々なサイズで売っています。１パックが４５gあれば、２人分として充分です。
• 納豆は少し、泡立つくらいよく混ぜてください。
• 納豆の味付けは、醤油と辛子ですが、ついている「たれ」や「辛子」を使ってもいいでしょう。
• 味付けした納豆でオクラがなじむようによく混ぜます。
• 器に盛って中心を少しくぼませて、ウズラの卵を割り入れますと、くぼみに卵が収まります
  オクラは小口切り 納豆をよく混ぜる オクラを和える

ちょっと一言

• オクラはビタミンＢやＣ、カリウム、カルシウム、食物繊維などの様々な栄養素を含んでいて、不足しがちな栄養素を補うのに役立ちます。
  納豆は５大栄養素がすべて含まれています。また食物繊維も豊富に含まれているので、バランスのとれた食生活の助けになります！
  ウズラの卵はビタミン類が豊富です。
  暑いときに体の調子を整えるために、ぴったりの組み合わせです。

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【野口料理学園】

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