A RECEITA DESTA SEMANA

●Kokabu to aburaage no Miso shiru
([Sopa de misô com nabo branco japonês e toufu frito])

Miso-shiru [Ingredientes] -4 pessoas-  

[Ingredientes]
・2 [Kokabu] (nabo branco japonês)
・2 um pouco de folha de [Kokabu] (nabo branco japonês)
・1 [Aburaage] ([Toufu] frito pequeno)
・1 cebolinha
◎Caldo
600ml de água com 2/3 colher de chá de [Hondashi]
・50 ou 60g de [Misô]
◎Uma pitada de [Suikuchi]
Poderá escolher um entre estes: [Mitsuba], [Yuzu], [Sitimi tougarashi], [Miyouga], [Sanshyo], [Pimenta do reino] entre outros.

[Modo de preparo]

  1. Descasque o [Kokabu] e corte em 6 ou 8 partes iguais.
    Corte o [Aburaage] em dois, verticalmente, e depois em tiras de 7ou 8mm.
    Corte a cebolinha com 5 mm.
  2. Em uma panela, coloque a água e o [Hondashi].
  3. Em seguida, coloque o [Kokabu] e o [Aburaage] no número 2 e leve ao fogo para cozinhar.

    Coloque o [Kokabu] Coloque o [Aburaage]

  4. Quando estiver cozido o [Kokabu], acrescente o [Misô], já derretido no caldo de sopa, no número 3. Depois acrescente a cebolinha e retire do fogo.

    O [Misô], já derretido no caldo de sopa

    Acrescente o [Misô] no número 3 Depois acrescente a cebolinha

  5. Coloque na tigela para sopa e salpique com o [Suikuchi].


Dicas

  • Se o [Aburaage] for grande, corte-o ao meio e use apenas a metade.
  • Coloque o [Kokabu] e o [Aburaage] na panela com a água e o [Hondashi] ainda frio. Só depois que colocar o [Kokabu] e o [Aburaage], leve ao fogo.
  • Quando colocar o [Misô], não deixe ferver. Retire logo do fogo para manter o aroma do [Misô]
  • Primeiro, coloque os ingredientes mais duros. Só quando estiver tudo cozido, acrescente o misô.
  • [Suikuti] Aromatizador do caldo de acordo com a estação do ano. Poder substituir o myouga por mitsuba, sanshyo, yuzu e pimenta entre outros.


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