[材料]　　- ６人分 -

		・ちくわ	小２本
		・ワカメ	もどして６０ｇ
		・菜（な）の花	６本
		・大根	２００ｇ
		◎Ａ
		酢	大さじ１
		塩	小さじ1/2
		砂糖	小さじ１
		≪甘酢≫
		酢	大さじ１
		砂糖	大さじ１
		塩	小さじ1/2

[作り方]

1. ちくわは、３〜５ｍｍ厚さに切る。
   ワカメは、充分もどして食べやすい大きさに切る。
2. 菜の花はゆでて、塩をふり、重しをのせて軽くおす。
3. 大根をおろし、軽く水気を切り、Ａを加えて下味をつける。
4. ３に１を合わせ、甘酢で和える。
5. 小鉢に盛り、長さ３ｃｍ位に切ってそろえた菜の花を添える。

• ちくわは長さ１０ｃｍ位のもので、２本です。おでん用の長くて太いものの場合は、1/2本位を３〜５ｍｍ厚さに切り、熱湯をかけてください。
• ワカメの下ごしらえの方法は、入っていた袋にかいてあることを参照してください。充分もどしてから、食べやすい大きさ（３〜４ｃｍ位の長さ）に切ってください。
• 菜の花は、熱湯でゆでます。ゆで加減はお好みで。ただし、ゆですぎないように。熱いうちに塩をふり、すこし重しをかけて軽くおします。３０分位して、充分に熱が抜ければ使えます。１本を３〜４ｃｍ長さに切り、そろえておきます。
  ゆでて並べる 重しをかける 切りそろえる

• 大根は皮をむき、繊維に直角におろします。スダレの上にのせて、軽く水気を切ってから、ボールに入れて、下味をつけてください。
  水気を切る ボールに入れる 下味をつける

• 味付けした大根おろしに、ちくわとワカメを入れて混ぜ、甘酢をかけて和えます。
  ちくわとワカメを混ぜる 甘酢をかける