今週 の レ シ ピ

「えのきだけ」の食べ方に加えて

●えのきだけとポテトのレモン風味

えのきだけとポテトのレモン風味 [材料]  -4人分-

・えのきだけ  200g
  塩  小さじ少々
・ポテト  200g
  塩  小さじ少々
・ソーセージ  2本
・炒め用油  大さじ1
・パセリ  適宜
・レモン汁  小さじ2
・塩  小さじ少々
◎付け合わせ  
  サラダ菜 


[作り方]

    材料の準備
  1. えのきだけは3cm長さに切ってさっと洗い、水気をよく切る。
  2. ポテトは1㎝角の棒状に切る。
  3. ソーセージは好みのものを用意して5mm角くらいに切る
  4. えのきだけはフライパンでからいりして、塩少々を振り、ざるに取り、水気をきりボールにあける。
  5. ポテトは、水を通して皿に入れ、3~4分、電子レンジにかけ、竹串が通ったら、塩を振る。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージとポテトを炒める。
  7. えのきだけに6を加え、レモン汁を絞り、混ぜ合わせる。
  8. 皿にサラダ菜を敷き、7を盛り、細かくちぎったパセリを振る。


ポイントはここ


ちょっと一言


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【野口料理学園】

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