[調理の基本]

筍の茹で方	ワラビのあくの抜き方	豚バラ肉の茹で方
サバのおろし方（筒切り）	サバの三枚おろし	アジの三枚おろし
イワシのおろし方（手開き）

[日本料理]

汁物
かき玉汁	けんちん汁	豚汁
冷凍洋野菜の味噌汁
焼き物
豚肉の風味焼き	もちもちチキンピッツァ	ナスの味噌炒め
イワシの巻き物	アジの塩焼きゴマ風味
煮物
かぼちゃのうま煮鶏くずあん	鶏肉とサトイモの味噌煮	変わり柳川
ブリ大根	きのこの当座煮	鶏（とり）のつくね煮
長芋と鶏肉の煮物	フキの土佐煮	ふきの葉の佃煮
ゴボウとニンジンの金平煮	ナスの赤ワイン煮	ナスの揚げ煮
蒸し物
揚げ物
とんかつ	レンコンのはさみ揚げ	鶏のさらさ揚げ
鯖カツ胡麻味噌添え
酢の物・和え物
ほうれんそうの胡麻和え	ふき味噌	水鉢
トマトの和風サラダ	夏みかんとワカメの酢の物
すし
太巻きずし�@具４点	太巻きずし�Aすし飯	太巻きずし�B巻き方
春山ずし	筍ずし
ご飯もの
親子丼	おにぎり	赤飯
三色おはぎ	山梨では「煮かつ丼」	豚肉の風味焼き丼
筍御飯	ワラビの炊き込みご飯	生姜ごはん
冷凍食品サトイモの炊き込みご飯
麺類
五香そば
鍋物
常夜鍋
正月料理
松風焼き	伊達巻き玉子	筑前煮
小かぶのあちゃら	みかん釜	春山きんとん
五色なます	錦巻き	ごまめの味付け（田作り）
奉書（ほうしょ）巻き

[沖縄料理]

ミヌダル（豚肉胡麻風味蒸し）	ごぼう巻き	マーミナチャンプルー
刻み昆布の炒め煮（クープイリチ―）	沖縄風ズッキーニの味噌煮	ゴーヤーチャンプルー

[中華料理]

冷菜・涼菜（前菜）
白菜の中国風おひたし	キュウリの辛み漬け（中国風）	茹で玉子の醤油煮（中国風）
蒸し鶏のネギソース添え
拌・凍
キャベツとピーマンのマリネ(中国風)	拌蘿蔔糸（中国風大根サラダ）	ＪＣキャベツの中華風サラダ
春雨とモヤシの和えもの	ナスの揚げ漬け
炒（炒め物）
麻婆豆腐	豚肉と小松菜の炒め物	エビとチンゲンサイの炒め物
豚肉と豆腐の中国風味噌炒め	卵と野菜の炒めもの（中国風）	鶏肉の四川炒め（魚香鶏片）
マグロとトマトの炒め煮（中国風）	ナスとインゲンの四川風炒め	豚肉とキウイの炒めもの
炸（揚げ物）
サバの香り漬け（中国風）
溜（あんかけ）
落し玉子の野菜あんかけ	魚（アジ）の甘酢あんかけ	カニ玉（芙蓉蟹）
煮物
肉じゃが
焼菜
乾焼蝦仁（えびの辛味ソース炒め）
蒸菜
蒸猪木葱(肉だんごのもち米蒸し)
湯菜
スーラータン	トマトと卵のスープ
点心
ＪＣ牛肉のチャーハン	水餃子	蛋炒飯(玉子チャーハン)
焼きビーフン	汁ビーフン	春巻き
焼き餃子	冷やし中華そば

[韓国料理]

ナムル

ビビンバ

[西洋料理]

オードブル
カリフラワーのピクルス	鶏の塩味から揚げとマカロニのサラダ	サトイモと枝豆のサラダ
スープ
コーンチャウダー
魚料理
ブリのガーリックソテー	シーフードミックスと野菜のクリームシチュー	鮭ときのこのクリームマスタード煮
鯖のカレーソース添え	アジフライ
肉料理
ポークシチュー	ロールキャベツ	ハンガリー風シチュー（グーラーシュ）
ミートローフ（電子レンジで）
野菜
ナスのトマト煮
サラダ
米・パン
キャロットライス　クリームソース添え	サンドライス	クラブオーパプリカ
その他
カレーライス	洋風寄せ鍋	ハヤシライス
リンゴコロッケ	ナスのカレー

[菓子類]

つぶあんの作り方

きんつば