小いもの食べ方・ちょっと辛めで　《２　カレー粉》

●小いものカレー炒め

[材料]　　- 直径２０ｃｍ２枚分 -

		・小いも	２００～２５０ｇ
		◎Ａ
		塩	小さじ1／3
		酢	小さじ１
		・豚のひき肉	１００ｇ
		◎Ｂ
		ニンニク	１片（１０ｇ）
		生姜	１片（１０ｇ）
		唐辛子	１本
		・炒め用油	大さじ２
		◎Ｃ
		プレーンヨーグルト	大さじ６
		カレー粉	小さじ２
		ケチャップ	大さじ１
		塩	少々
		砂糖	小さじ1/2
		・小葱の小口切り	大さじ１

[作り方]

1. 小いもはきれいに洗って、２つに切って、電子レンジ（５００～６００Ｗ）に４～５分かける。
   熱いうちにＡで下味をつけて置く。
2. ニンニク・生姜はすりおろす。
3. 唐辛子は種を取って、輪切りにする。
4. Ｃを合わせてよく混ぜて置く。
5. フライパンに油を熱し、１の小いもを少し香ばしくなるまで炒め、取り出しておく。
6. ５のフライパンに油を熱し、豚のひき肉とＢを加えて焦がさないようにしっかり炒める。
7. ５の小いもを戻してさらに炒める。
8. Ｃを加えて手早く調味する。
9. 器に盛ったら、小葱を散らして仕上げる。