1. 椎茸は茎を取って１ｃｍの角切り、しめじはほぐして小房に分け、マイタケは茎の硬いところを細かく切り、あとはほぐす。。
2. フライパンにバターを溶かし、ニンニクのみじん切りをを炒め、香りがたったら、きのこを加えて塩コショウをし、全体に油がまわるまで炒める。

   バターに色を付けない ニンニクときのこを炒める

3. Ｂの赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、残りのＢを加えてしっかり煮てソースに仕上げる。

   赤ワインを加える トマト缶を加える 残りのＢを入れてソースに

1. ミートローフを厚さ１～２ｃｍに切り、器に盛る。
2. きのこソースをかける。
   ◎ほうれん草やブロッコリーなどのソテーを添えてもよい。

   きのこソースをかけて ほうれん草のソテーを添えて

ポイントはここ

• 玉ネギのみじん切りはもちろんフライパンで炒めても大丈夫です。ここではフライパンできのこソースを作るので、電子レンジを使いました。
• 挽肉３００g分で１本のミートローフに仕上げると、オーブンで焼いた場合、時間がかかるのと、天板についている底の部分が焦げやすいので、まず電子レンジで火を通してから、焼き目だけ、オーブンでつけました。
• 挽肉は一種類でもいいですし、組み合わせも自由。合いびきで作っても大丈夫です。
• ソースに使うキノコもお好みで、２，３種類使ってみてください。
• 付け合せも自由に、同じ皿に盛り合わせてもいいでしょうし、別皿でも、もちろん大丈夫。生野菜、ソテーしたもの、茹でたもの、油で揚げたものなど、たっぷり付け合せは用意してください。